顯示卡的hdmi是可以傳音訊的，現在你的狀況有點怪。
你的連接方式我猜應該是這兩種之一

一、顯卡hdmi接電視、音效卡光纖接soundbar，這樣只要potplayer設定直通，soundbar收到的絕對是5.1聲道。

二、顯卡hdmi接電視、電視光纖接soundbar(因為你的電視沒有hdmi arc功能)，但你的電視也不能設定直通(我的笨Q電視可以)，所以你的soundbar只能收到兩聲道。

如果是第一種，那一定是哪邊沒設定好，有八成是軟體設定的問題。第二種的話就無解，不管是沒的hdmi arc或電視的光纖孔無法直通。

另外，sound bar是本身就是用模擬的方式來呈現5.1聲道，你確定你真的能分辨是否有5.1聲道？

像我的z906，只吃光纖(或同軸)不吃hdmi，但是是五顆實體的喇叭，哪顆喇叭有沒有單獨出聲很明確。我自己的接法是電腦、ps4跟xbox都用hdmi到電視，然後電視再用光纖直通給906，當然，電腦、ps4跟xbox要設定dts，用LPCM的話會只剩兩聲道。