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寶林茶室的2位廚師都沒有廚師執照，涉案的越南廚師也沒有參加過衛生講習。而藏壽司、八方雲集、王品初瓦、嚮辣等爆食安問題的店家，因衛福部認定「其餐食由中央廚房供應，各門市僅將食材經簡單復熱、調理或擺盤即完成，尚不須持廚師證。」百貨公司美食街稽查結果更是慘不忍睹，稽查524家、不合格187家，誠品南西店、微風南山美食街高達9成店家不合格。

看起來是服務業缺工，導致對員工的要求直線下滑，之前跟朋友去某間平價牛排館，廚房好幾個都是刺青年輕人。