曾經跟一些老闆聊過，煮水餃一些負責的店家會去研究他加的水餃煮多久最好吃
煮的時候會設定計時器，時間到就是起盤，盡量不拖延
但是很多路邊小店的老闆都是隨興靠感覺煮，有時候煮太短沒熟有時候煮過頭軟爛
運氣好煮剛好的給人吃到覺得這間水餃真好吃，下次來就踩到雷
結論：在外面吃水餃很看人品