剁下一顆魚頭
切下一片無刺魚肚
刮下兩條無刺魚柳
修掉帶刺肉打魚漿
剩下兩片無刺魚皮

其實還有一個環節沒拍到
刮下魚柳後，還要把整條帶肉脊椎骨和帶肉背骨分離
這個固定有餐廳會收，可以熬魚高湯，或是切段做酥炸魚骨

超好吃