陳家涼麵在松山區算是赫赫有名的涼麵店，只是我個人覺得略感失望，覺得這口味似乎不符盛名（應該是我個人口味問題，也有人提到，老店家離開之後，味道有點退步）。

完整食記：陳家涼麵

這也是台灣許多有名小吃的問題，一旦成為觀光必去的小吃之後，通常都會減少份量或是漲價，失去物廉價美的小吃精神。
對我個人來說，份量減少倒是還可以接受的做法，反而是來吃個口味，不是要吃飽的。
但是，有名氣之後，有些小吃的味道口感隨之下降，我個人就難以接受這個變化。



陳家涼麵也是老字號的涼麵店，但是與大部分涼麵店不同的24小時營業，這樣特殊營業時間，通常會吸引特定的消費族群，就像市民大道上的劉媽媽涼麵一樣。


一般涼麵店不太提供這樣小菜，畢竟涼麵本身就是冷食，這些小菜也都是冷食，通常是熱湯麵店搭配小菜，這也算是陳家涼麵的特色之一。


陳家涼麵的價錢並不會太貴，和一般涼麵店一樣的小盤40元，只是份量小許多，大胃口的人可能會覺得沒有吃到什麼？
不過，就像前面說的，這應該是有名氣之後，價格不變的前提下，份量減少的因應作法，像我這樣吃口味的人來說，還算可以接受，
只是這最重要的麻醬味道，和其他涼麵店比較起來，並沒有特別的好吃（當然也不會比較差），所以自己就很納悶陳家涼麵為何這樣有名氣？？當然，這也有可能是我自己不喜歡這樣的味道，所以覺得普通。


陳家涼麵的麵體也偏軟一點，這也是不符合我個人口味（個人偏好硬Q麵體），整體來說，應該是我自己不喜愛陳家涼麵的風格，所以覺得這樣的盛名吸引不了自己再去吃！