這個問題很有趣，小弟就個人所知提供一些己見：
江南地區據說生兒生女之後，都會將當年所釀造的穀類酒大批庫藏(西方人似乎也有此習俗)，也有說是埋於地下，這種事大概也只有富豪之家才能作吧。
1.兒子成人(考取狀元？)之後就開封慶祝之，謂之狀元紅。
2.女兒出嫁于歸之日亦開封慶祝之，謂之女兒紅。
紅者，似乎是取個吉利，圖個吉祥的名字，並不是酒的顏色。

而這類酒似乎都是紹興酒(如果不是的話請不吝更正之)。

至於茅台、白乾我就不知道了，好像這兩種都是北方人喝的白酒吧。