影像處理也搞了一陣子，其實我也不是很確定要怎樣翻譯
量化矩陣...

簡單來說，各個影像壓縮標準的對同一個 frame/image 裡面的處理有一些不同
所以寫程式的人就很好心，讓你可以選擇其一
或是乾脆自己定義
因為可能某個 quantization matrix A方法對source x很有效，
對 source y卻必須要用另一個 quantization matrix B 方法才會有比較好的效果
不過如果你分不出來的話
隨便選一個也是可以壓啦！

像我通常就懶的試