你的問題範圍很大
www.dvworld.com.tw 參考一下
大概有分兩種
1.軟體壓:TMPGENC.AVI-->MPEG1-->NERO燒 (FREE)
2.硬體壓:MPEG1擷取卡(貴,好不好用見仁見智)MPG檔-->NERO燒
若要求很高費用又有 Pioneer DVR-7000直接作DVD吧!($52000)