當兵時,曾經為了要讓連上弟兄能夠多吃兩碗飯,
於是,從我掛一兵三個月後開始到上兵退伍,
整整一年多,幾乎每天午餐我都有開一到滷肉燥,
伙房兵要到材料有幾種:
八角,乾香菇,紅蔥頭(or 油蔥酥),以上材料為提味用的.
絞肉是當然的,但是國軍副供佔的豬肉品質實在有夠差,營長下令改用豬肉絲切丁,才使得肉燥比較好吃,醬油拿來添色,醬油高用來添味.
建議Isabella可以偶爾放一些豬腳,豆腐皮,黑豆乾下去一起滷,
還有一種滷蛋的方法,當晚上肉燥不用再加熱時,將白煮蛋放下去入味,放個一晝夜,(如:今日晚餐後放下去,隔日晚餐時即可拿出來吃),別有一番風味.
前面網友說,只要在外面滷味攤上看到的都可以拿來滷,這也是一種方法,不過某些不耐久滷的食材,建議你在將滷肉燥加熱時,再用麵撈子裝這些滷味一起滷,熱一下就可以拿出來.

其實,方法很多,材料也很多,你可以天馬行空的隨意加一些沒試過的食材下去,也許,這樣又讓你發現一到佳餚美味.加油!!