引用:
最初由 A. Y. A. 發表
滷豬肉不是不可行
最好挑選梅花肉，一整塊的
滷之前用繩子綁好，滷好了再拿出來切
這樣肉質依然可以保持滑嫩，建議您試試看
不知道現在還有沒有人在做「油泡」這種東西
就是炸過豬油的、炸乾的豬油渣
加在肉燥裡很香喔！
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炸乾的豬油渣這種東西現在已經很少人會用了(為了健康)但我小時候有看我阿媽用過，真的非常好吃.......
滷肉的方式就像是日本拉麵用的叉燒一樣，用繩子綁住五花肉，先放在鍋子裡面煎一會，再放到大鍋滷汁裡面下去燉一段時間，這樣子做的叉燒會非常好吃.......咕嚕咕嚕(完了~~肚子餓了)