先說洗腸子：

用可樂洗太傷成本，可用鹽巴塗抹在上面，
然後用清水沖洗乾淨之後，在用熱水燙過一次，這樣應該沒有味道了。
記得水洗的時後要稍微洗久一點，慢慢的搓揉。這樣味道才會掉。

回滷味素材：

其實說穿了賣滷味的素材都可以滷來吃，只不過看看你喜不喜歡而已
基本上滷肉燥，因為鹹味可能會比較重，所以像是滷味在賣的蔬菜類就不太適宜。

像kevin oil兄說的雞腳和豬肉都是上選，另外豬腳也是上選之一。
至不過自己作的話，去毛工作會很費時。而且豬腳要滷很久。

如果以短時間內想滷好的話，還是上述我說的東西最快了。

但是基本上滷東西還是需要長時間來滷，這樣味道才會滲透進去
所以我建議先用鍋子燉過之後，再用電鍋（大同牌的）讓它慢慢的燉
這樣味道就會完全滲入了。前幾天我自己也滷了一鍋子的豆乾。還蠻好吃的。

記得要放少許的糖喔！！