台灣屬亞熱帶氣候,所以夏天平均溫度高達30度,對於所飼養的荷蘭牛是一種熱緊迫,所以夏季產能較小且夏季飲用牛奶者多,而在冬季酪農飼養乳牛確實使用較不良的飼料(可能精料使用少,或是乾草品質較差),但是乳牛在冬季的產能高所以影響不大,影響牛奶品質的最主要在其飲用的水和供給飼料中是否有異味以及乳房炎,尤其是水質更直接影響風味...不過我所知台灣大不部分用......地下水.......所以慎選廠牌很重要.....對了調味乳一般只有50%是鮮奶....剩下的自己想.....