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★★★整理放出105個城市的特色小吃，對吃有興趣的入★★★

1.台北：鴛鴦火鍋
　　
　　很多香港藝人都為之瘋狂，据聞郭富城在离開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少种湯底，但沒有人知道湯底的材料和制作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別于其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。价格丰儉由人，折合人民幣100元到上千元。
　　
　　2.高雄：蚵仔煎
　　
　　蚵仔高雄特產，是殼類海產的一种。先用線粉攪拌蚵仔，然后把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
　　
　　3.台南：炒鱔魚
　　
　　台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。
　　
　　4.香港：燒腊
　　
　　燒腊包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號”。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。　　
　　

5.哈爾濱：得莫利炖活魚
　　
　　哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村庄，村里人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚炖在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。后來菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利炖活魚去。
　　
　　6.大連：咸魚餅子
　　
　　咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！
　　
　　7.梅州：客家釀豆腐
　　
　　千年古城梅州，有“客都”之稱，中原人“衣冠南遷”到這里，不但帶來了讀書皆上品的風气，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香气四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
　　
　　8.齊齊哈爾：殺豬菜
　　
　　過年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起炖。農村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。
　　
　　9.湛江：本地雞
　　
　　湛江舊稱“廣州灣”，与茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
　　
　　10.延安：羊腥湯
　　
　　延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手里捧著冒著熱气的羊湯，在四季平均气溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
　　
　　11.西安：涼拌驢肉
　　
　　驢肉具有補气血，益臟腑等功能，有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陝西關中盛產馳名全國的“關中驢”。自清代咸丰年間起就有鳳翔腊驢肉，古時驢肉只有生熟兩种吃法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和藥膳作法，肉美、味鮮。
　　
　　12.湘潭：毛家紅燒肉
　　
　　毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和复雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
　　
　　13.廣州：老火靚湯
　　
　　煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家里作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的──滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。
　　
　　如果你剛到廣州，上了出租車司机大佬會告訴你：這里的水很熱气呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……
　　
　　14.順德：菊花魚生
　　
　　順德自古都是富庶之地，當地人勞作之余，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整体廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
　　
　　15.延吉：狗肉火鍋
　　
　　到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，炖的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！