如果出門在外，其實我越來越沒有那麼要求味道要多好
因為人的口味記憶，與實際的材料變化，乃至於店家的作法與技術，那個變化無可避免
一直在那邊糾結以前怎樣怎樣，好像吃個東西就得要求甚麼？對我來說太累了
美食家留給那些人去當就好，我只在乎店家本身有沒有最基本的清潔與舒適度要做到就好
口味，中上我就給及格了

但往往台灣連個最基本的清潔與舒適度都做不好，地面餐桌髒兮兮、生熟食材不分、調理的地點髒汙、沒有口罩連手都是髒的在那邊煮、油炸滷鍋有沒有換天才知道，大家都只講那個吃進去的味道如何如何？
還有人會講只有夜市與路邊攤才有美食，好像沒有一點髒東西就難吃，呵