地瓜營養價值也不會高於於馬玲薯太多，只是營養價值不同但兩者都是抗性澱粉，何況也有太多東西營養價值都高於這兩個

馬鈴薯（土豆）是營養豐富的優質主食，富含碳水化合物、鉀、維生素 C 及膳食纖維，熱量僅為米飯的一半

帶皮食用可獲更多營養，且冷藏後的馬鈴薯含有豐富「抗性澱粉」，有助減重與穩定血糖。

適合蒸、烤、燉煮，避免油炸即可健康攝取營養。馬鈴薯的主要營養價值 (每100克)碳水化合物 (約17.5克)： 提供能量的主要來源。

鉀： 含量高（勝過香蕉），有助於平衡體內鈉離子，平衡血壓。維生素 C： 具抗氧化作用，有助增強免疫力。膳食纖維： 幫助消化，穩定血糖。抗性澱粉： 幫助腸道健康，降低熱量吸收

吃馬鈴薯的 4 大健康好處健康瘦身： 體積大熱量低，比白飯更具飽足感。補充抗性澱粉： 煮熟冷卻後食用，增加抗性澱粉，減少血糖飆升。提供高鉀、抗氧化： 豐富的鉀可穩定血壓，豐富的維生素 C 具抗氧化力。豐富營養素： 含有維生素 B6、鐵、鎂等，有助代謝。這樣吃最營養帶皮吃： 馬鈴薯的纖維和礦物質多集中在皮上

烹調方式： 採用「蒸、煮、烤」，避免「炸」薯條、「炸」洋芋片。冷卻後食用： 增加抗性澱粉，如馬鈴薯沙拉。

⚠️食用注意事項發芽不能吃： 馬鈴薯發芽或變綠會產生毒素「茄鹼」（Solanine），應整顆丟棄。澱粉類替換： 馬鈴薯屬於主食（全穀雜糧類），若吃了馬鈴薯，應減少當餐米飯的攝取量。