引用:
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作者warnertw
蕃薯糖 是類似蜜地瓜嗎,是的話確實好吃,不久前才剛炫掉整整袋
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不是的 ......
蜜地瓜為地瓜蒸熟 . 以水+糖為糖漿熬煮的 ~ 缺油
蕃薯糖為油炸過的蕃薯裹上以油炒的糖漿 . 做得花俏好看能端上宴席的就是地瓜拔絲
因蕃薯油炸過 . 口感不似蜜地瓜軟爛 . 有層次嚼感
又糖 + 澱粉 + 油 . 為
高熱量 . 很能討好人 <= 此
無關味覺的好吃
所以市面上的蕃薯糖 . 芋頭糖 . 花生糖 . 芝麻糖 .... 全用油炒糖漿
甚至甜的堅果食品 . 精緻的爆米花爆米香 . 也會覆一層薄薄的油炒糖漿
引用:
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作者xx123
人類對高熱量食物的喜愛早已刻在骨頭裡 . 印在DNA之中 .... 拔不掉了 . 找個減肥的問問便知他們的痛苦
舉如維基所述公元前3世紀的古早味羅馬披薩 ~ 圓麵餅上加橄欖油 . 香料和蜂蜜 . 置於石上烤熟
麵餅 + 橄欖油 + 蜂蜜 = 澱粉 + 油 + 糖 . 是食品業美味的三只頑皮小精靈 . 根據高熱量無關酸甜苦辣鹹鮮的味覺享受
1/3 = 單獨吃澱粉.油.糖任一 . 還算可以
2/3 = 三份中取其任二份烹煮為食物 . 算好吃
3/3 = 三份皆取為食物素材製作 . 做得好就事情大條了 . 可以好吃到逆天
除了羅馬古早味披薩搞3/3美味法則外
現世的鳳梨酥.方塊酥.幾種台式麵包.炸雙胞喜相逢.芝麻糖包.芋頭酥.紅豆酥.豬油餅.油條配花生湯.奶油蜂蜜蛋糕.花生夾心酥.巧克力酥片.芝麻球.黑森林蛋糕.珍珠奶茶
有多少這種三位一體3/3美味法則的東西 ??
但在原味炸甜甜圈之前 . 這些可能都要低頭 ..... 三位一體 . 價格便宜製作方便又即食好吃 . 幾乎純熱量 . 連含水都不多 = 王者是因普世
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