作者michaelweng

欸... 海外的鼎泰豐都是授權加盟的

鼎泰豐第2代老闆, 將廚房流程標準化, 開始展店和開放海外加盟
這是一件很特殊的事
真鎮有規模的餐廳很難開放加盟
因為廚藝這件事情, 傳授了就不再有獨特性
總部唯一的依仗,
就是鼎泰豐商標的含金量

如果加盟店覺得,
學走廚藝和標準流程就不再需要鼎泰豐商標
這種脫離後回頭競爭的事情就會發生