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Power Member
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引用:
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作者wkm
借了朋友的燜燒罐
1.事先將水(熱水顯示97度)倒入罐中,一陣子後倒掉
2.放入三顆常溫下的雞蛋,重新注水8分滿
隔天...雞蛋沒熟 連蛋白都像嫩豆花
再試,步驟1下直接放入雞蛋做食材遇熱,倒出後再注入新的開水
隔天,成功了
有點小麻煩,煮米可能更難成功....很慶幸當初沒買罐
鍋就小火直接加熱約15分到水滾,之後放外鍋燜,綠豆 飯都成功
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引用:
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作者book1124
昨天剛好也煮水煮蛋,之前都煮久一點才放悶燒罐,昨天是把冰箱的蛋用小火煮,
水沸了就丟到悶燒罐,三個小時後拿出來吃,就跟你說的一樣
所幸要煮泡麵,一邊燒水一邊把悶燒罐的熱水根雞蛋再煮一次,水滾幾分鐘就好了,所以
用水煮蛋要多煮幾分鐘(至少讓蛋6~7分熟)再放進悶燒罐
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熱接觸加溫效用是 能量與 時間的條件對比 .......
1. 別用冷藏蛋既不必預煮蛋
2. 悶燒罐保溫瓶容量不可過小
30年前買三陽巡弋125送的破爛性能保溫瓶只500cc . 能熟兩顆蛋
露天撈的304不鏽鋼750cc保溫瓶 . 好像165塊吧 . 也是能熟兩顆蛋
小米1.5升快煮壺 . 一次可熟4顆蛋 (倒水口上覆棉布防止熱量流失過快)
3. 用100度沸水 . 免預熱保溫器
4. 蛋熟時間放長 .....
3h不夠 . 部隊大保溫鍋悶白煮蛋用時6h以上
我服役單位一次可是悶2000顆以上哩 . 純悶沒有預煮預熱
快速煮白米飯才需預煮悶熟 (電鍋太慢太貴費電又煮量小不拉機 . 不適合大量製飯)
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1200塊的操級粗工
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