由於鮪魚與鯊魚體內易蓄積高濃度汞，男子長期吃下肚，體內重金屬濃度超標，
最終出現記憶力退化、頭髮掉落、腎功能異常等典型中毒症狀，經診斷後確定罹患失智症。
江守山指出，市售鮪魚三明治中，有高達五成產品的汞含量超出安全值。
此外，台灣市面上部分廉價甜不辣為降低成本，使用鯊魚肉加工製成，汞含量更高。
除了汞之外，江守山也提醒其他重金屬物質也會導致其他疾病。
為了攝取健康的Omega-3、保護大腦與心血管，醫師建議選擇小型魚類如秋刀魚、
沙丁魚，這類魚種重金屬含量低，風險相對較小，反而更適合日常保健。
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所以每年一堆有錢人在搶的toro鮪魚大腹其實是...??
