引用:
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作者記憶我的RDesign
我是分解整隻雞，
三德刀超好用的，
切關節，
雞翅、雞腿就下來了，
用剪刀把雞胸肉和背骨剪開，
雞胸肉用三德刀後段從中間剁開，
背骨用同樣方法分兩半，
雞翅用剪刀剪關節分三段，
分解完畢。 
三德也可以切菜，
只不過菜切刀重量比三德輕，
切菜不用那麼辛苦。 |
我現在都是用陽江平頭刀+台灣檳榔刀 只要不大剁 基本上可以跟著YT影片玩整雞去骨
說到底 現在鋼材都很好了 缺的是保養吧 YT上一堆磨刀的影片 只是台灣人習慣好像就是碗底磨磨 或是簡單的快速磨刀而已
畢竟傳統方片刀 保養不好容易生鏽 而且很考驗腕力臂力
有買整塊牛豬肉的 再來考慮牛刀之類的