引用:
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作者healthfirst.
https://i.imgur.com/mciqoPu.png
不想買太硬的刀
注意一下碳的比例就好了
大陸很多工業產品
標準其實定很細
但製造商會不會照標準來?
不好說
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只建議440C, VG10或是n690
不難磨又耐用
m390....用磨刀石會弄到你懷疑人生
直接5000開下去買電動磨刀比較實際, 連工兵鏟都能磨
首選還是VG10, 印象中m390, n690都很吃退火, 刀廠真的能做好嗎? 不好說
不過對岸的廚刀這幾年確實進步不少, 只是我該買的都買了, 現在夠用就好