除了鋒利、重量很重要~必須輕！
我自己煮菜買的是殺魚刀、一支160原賣場(好幾年前)沒賣了，剛剛找到一樣的是
大隻的=195
便宜好用、鋒利、重點：輕(195.2克)，唯一缺點是材質~用完得擦乾、不然會生銹
也曾推薦過給做生意用的親友用~她(職業早餐小吃攤油飯|已退休)本來要切整鍋肉絲，換這隻之後~整體速度變快了~好像是2分鐘吧(比較輕的關係)
殺魚刀的樣式是既保留了大隻菜刀的側面~切好後方便鏟起來放置他處、同時又輕量化、而名為殺魚刀定是鋒利的！
當然你也可以買更好的材質~如日本的：藤次郎 TOJIRO JAPAN、甚至有出左手款
https://www.tojiro-japan.com/zh_tw/material
但是我沒還用過他們家的刀
