口感啊,日本人很挑的
台灣早期種的是籼稻,就是在來米,泰國.印度米就是這種米,口感鬆散無黏性,台灣一般都加工成碗粿.米粉.粄條等等
後來日本時代引進粳稻並混種改良成今日飯桌上吃的蓬萊米,因為日本人吃不慣在來米..