他不是用高壓功能煮, 是用慢煮模式
高壓鍋的原理是, 高壓力提高水的沸點,
使烹煮煮溫度可以高達110~120度

慢煮的溫度通常介於60~80度之間, 當然就要花極長的時間

我不懂為什麼羊膝要慢燉就是



加熱的時候才會耗電,
這類密閉鍋子大多時間在保溫, 熱能散失才要補加熱一下下
其實不怎麼耗電




低溫料理花的時間很長
我上次處理整個牛胸, 68度 48小時