作者不當的字眼

大同電鍋我們也有用，不過因為電鍋太老了，溫控不太穩定，而且煮的時候電線插頭有點燙，上蓋不夠密閉。感覺到功耗高很多。
我們家是買特福的那一款。
多了壓力鍋的功能，也因為多了壓力鍋功能，可以一個小時的燉煮達到3小時慢火的軟爛效果。以往壓力鍋的安全程序要注意，現在透過電子控制，提高很多安全性。
關於上蓋清洗，確實是比較麻煩，我的建議是：
1.不要裝太滿，最好一半以下比較安全，壓力鍋實際運作煮的時候，水位會比當初倒的高很多。煮過一次放很滿的桃膠白木耳發生悲劇學到的教訓。以前新聞在傳的壓力鍋發生的危險事故，很有可能因為膠質類的食物堵塞釋壓孔造成。
2.不要煮太油或或味道太重的食物，雖然拿來滷過一次，效果很好。但是那個味道就留在上面，考慮用這個以燉湯煮飯為主，所以就再也沒有拿來滷。除非你已經準備拿這個鍋子專門滷東西或是燉紅燒湯品。
我們滷東西蒸東西的工作繼續...