主題: 乾式熟成牛排的疑問
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Fly Pig
Silent Member
 

加入日期: Oct 2017
文章: 2
那如果是這個道理的話
又何必削掉外面那層皮
其他發酵食品有在這樣做嗎？


引用:
作者又見阿鳥
黴菌品種不一樣啊....

起司也是
醬油也是

不對的黴菌品種是爛掉
控制下的黴菌生長是發酵
舊 2024-07-11, 06:25 PM #6
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Fly Pig離線中