引用:
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作者pcbd
有一次我發現我家附近一間烤鴨店門口停了一台貨車,司機下車打開後車門,裡面掛滿烤鴨.
我恍然大悟,原來烤鴨店門口擺的烤鴨爐,只能算是招牌而已.
雖然年輕時曾經在高級餐廳打工端盤子,知道餐廳的菜餚很多是買上游供應的半成品來加工,
但是卻沒想到,烤鴨居然也有大盤商.
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沒錯... 如果是需要長時間製作的, 多半都會有這種模式, 時間&製作成本.
我舉例好了, 雖然是工業, 一個日本製爐子除了購買價格, 還有教育訓練, 維護維修.
怎麼可能只供應一間公司的使用? 空閒時期也是要錢的, 不如就開放給多間公司.
維持滿載或至少都有用到, 之後胚料出去, 他們後續的加工怎樣, 各展神通.
但! 如果有人說什麼檢驗數據哪幾間有什麼特色, 我就會笑出來了.
我不知道烤鴨或食品要不要認證或檢驗, 但統一工廠出貨, 這方面會少很多麻煩 XD