白鐵是台灣民間的市井指稱 . 並不專業 ....

白鐵可指 ~ 鍍鋅鐵 . 鍍錫鐵 . 不鏽鋼 . 鋁
而網兄家用的是鋁鍋

我只愛旋壓法的熟鐵鍋 . 因我喜歡快炒味 + 鍋輕好使加熱快 + 便宜耐操
生鐵鍋 . 鑄鐵鍋 . 不鏽鋼鍋 . 不沾鍋 ~ 掰
不過熟鐵鍋底鐵不厚 = 均溫效益不佳 . 是比其它厚底鍋要易沾鍋 . 得多用技巧解決