1. 熱量 ....
人類食性視高熱量食物為美味 . 是營養的第一要
從糖尿病 . 大病者的醫護 . 人類社會的形成 . 未知的肥味 . 超商垃圾食物 . 減肥者 . 就可看得清楚

而魯肉飯的熱量比火雞肉飯高
有些魯肉飯製作也加糖 . 符合高熱量=美味的3/3法則(油+澱粉+糖)
這等美味面向獨立於魯肉飯的鹹香鮮甜之美味之外 . 是純粹高熱量勾人食慾

通常吃魯肉飯者比吃火雞肉飯者囫圇急切 . 有些像餓死鬼一般一碗就三口幹光
與吃曠肉飯豬腳飯腿庫飯是一樣的原因 ~ 高熱量

2. 鮮素與油 .....
火雞肉飯的整雞通過水煮 . 因火雞大要熟 . 肉體鮮素與油流失嚴重既不鮮也不潤口
縱然後頭加了水煮時的湯汁與紅蔥頭與豬油製作的油蔥酥 <= 不便宜加不多
也補充不滿流失的鮮素與油脂
像似熬雞湯 . 丟掉鮮美的雞湯去吃柴味失油的雞肉 . 而且雞肉是涼的
火雞肉飯的工法本來就有劣勢 ....... 參考客家各種剁雞與海南雞飯是怎麼做的 ??
況且火雞肉這食材不怎麼樣 .....

而魯肉飯的製作法是鮮素與油釋放在湯汁中 . 澆飯盛出
沒有浪費一滴油所以吃來潤口
鮮素上是損失些許 . 但因同煮一鍋 ~ 中藥與另加的蛋豆製品包括醬油都含有高鮮素
各類鮮素混合與重鹹下 . 鮮感會有加乘效果 . 也就是更好吃 + 越滷越好吃(巫婆的湯不健康)

3. 雞絲魯肉飯中的雞絲 . 在味覺上是與米飯同等地位