引用:
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作者Ahatwo
IMP & GMP, 兩者跟味精一樣，都是從食物中發現的一種物質，而且味道特別的鮮甜.
IMP與GMP在食品工業中的主要製造方法與味精相似，都是利用微生物將糖發酵之後純化結晶製成，素食者也可以食用。
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順便幫味精平反一下
有人說味精會導致中國餐館症候群與口渴，事實上症候群未被證實，口渴則是和用量有關
而那篇報導根本是開玩笑寫出來的，結果被廣為流傳
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%91%B3%E7%B2%BE
依目前研究結果沒有顯示食用過多會出現健康危害，唯一問題是含鈉，吃太多也是有攝入量的問題。
不過原則上，適量食用,可以增進食物口感,算是還可以的添加物