產品單一製程容易，備貨相對簡單
很多人願意做啊
我家這邊就開了4家

蚵仔煎的超額利潤有多少呢?
我以一般零售價計算
粉大約1碗飯=15 (用一般自助餐1碗飯計算)
蛋=15 (一般自助餐的煎蛋，有些只賣10元)
青菜=15 (份量以自助餐店計價)
柯=20 (小吃店炸蚵大約50~60分量的三分之一)
加總也就是65
這還都是內含利潤
都是丟下去煎，沒有烹飪技巧的東西
煎好賣80，超額利潤大約15