1. 專業的煮飯鍋和保溫鍋是分開的, 煮好之後倒入保溫鍋
專業煮飯鍋沒有保溫功能, 用來當保溫鍋大概一兩小時後飯就會發臭

2. 這種小餐廳最常見用30人份營業用煮飯鍋, 當然各家廠商規格不同, 用35人份的也不奇怪

3. 營業用保溫鍋一般就是買50人份鍋, 因為它太便宜, 一咖就三千塊多, 設備商通常也不會賣小點的鍋子, 一律推薦50人份保溫鍋