甜辣醬那罐只剩1/5了 , 還來得及測試口感!!

這次的這罐就辣度高一些 , 看來真的要好好的發酵個幾天 !!

因為我配方其實不固定 , 到底自己加了多少糖還是鹽 ,我其實分不清楚,也由於這樣
過去幾年做出來的辣椒醬 , 的確變化性很大 ....

我光是做出來的辣椒醬種類,就可以分成以下種類

1. 甜辣醬(我這次第一次誤打誤撞做出來)
2. 最佳配角 (這罐讓我以為我做壞了,因為光是吃它,並不好吃,它還有一點獨特的味道,我說不上來 , 但很怪 , 單純吃它並不覺得好吃 , 但只要搭配上 乾拌麵/肉類 , 這些食物好吃的程度立刻上升30-50% , 這才讓我驚覺這辣椒醬的潛力超強 !! 不過,這是唯一的一罐,後來我就沒辦法再複製這辣椒醬 )
3. 生辣椒醬 (這是我最初做出來的一罐, 不曉得怎麼調味的,居然生吃就很好吃,根本來不及煮熟 , 大約只過1星期吧,生吃就吃完了 !! 一樣,無法再重現它的美味 ... )