有吃到米心嗎

偏甜是壽喜燒醬汁的主角洋蔥在煎炒過程所釋放的甜味，松屋比較沒哪麼甜，最不甜是sukiya 牛丼而且還死鹹

日本吉野家官網說因為要淋上醬汁和肉為了讓它滲透到米飯，會選稍硬的米

https://www.yoshinoya.com/kodawari/shokuzai-kome/

但蔡等人說吃到米心應該和煮飯技巧有關？