給你看資料又不看，果然是嘴砲無敵？
禽流感前，日本物價、蛋價低的原因。
生產過剩、店鋪過剩、政府補助。
為什麼也漲了？
因為2022禽流感太嚴重，撲殺一千多萬隻，要一年才能恢復到原水準。
引用:
https://zh.cn.nikkei.com/columnview...4-05-00-00.html
田中陽：在日本，雞蛋被稱為「物價的優等生」。其實所謂物價「優等生」不只有雞蛋這一種。日本物價最近30年都沒怎麼上漲。日本怎麼了？
2021年，日本雞蛋的消費者物價指數（2020年=100）為102.4，僅比1985年上漲10％。但綜合的消費者物價指數上漲了16％，因此雞蛋被稱作物價的「優等生」。
在日本的超市裏，既重又容易破的雞蛋經常是特價商品。為了讓顧客不去其他店舖，超市裏的雞蛋經常特價銷售。最近，東京的超市裏也在以148日元（約合人民幣7.60元）銷售10個裝的M號雞蛋。在這種傳統銷售方式之下，雞蛋被當做吸引顧客的寶貝。
雞蛋為何成為特價商品？這是因為日本的雞蛋存在慢性生産過剩，價格下跌壓力長期存在。
在人口減少的背景下，幾乎全部雞蛋都被日本國內消費，雞蛋的産量持續保持在260萬噸。如果雞蛋價格下滑，日本政府會給予補貼，因此調整生産的商戶很少。
背景是店舖過剩
根本原因是零售的過剩競爭和雞場的過剩生産。這不僅限於雞蛋，很多消費資料都是如此，因此日本的物價難以提高。
原因之一是日本的店舖處於過剩狀態。據英國調查公司歐睿國際統計，2021年日本零售店舖數量（推算）為83萬1088家，美國為91萬8370家。按每家店舖應對的平均人口來看，日本約為150人，美國約為360人。日本的很多超市在同一個商圈內開店，相互競爭。在這種環境下，招攬顧客的競爭當然越來越激烈，關鍵因素之一是價格競爭。
日本經濟産業省的經濟普查最新數據顯示，2016年零售業的賣場面積為1億3534萬平方米。面積比1991年增長了約23％，而銷售額僅增長3％。賣場效率惡化成為價格競爭更加激烈的溫床。
如果每家店舖的商品特色不同，或許可以實現差異化。但日本出現了藥妝店店開始特價賣雞蛋，便利店開始經營生鮮食品，行業間的壁壘已經消失。還有的超市以地區最低價為賣點，在傳單上寫著「如果有比其他店貴的商品，請告知」。
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台灣高麗菜不是常常表演生產過剩？
最慘的時候，菜農賣越多虧越多，只好讓它爛在地裡不收。
台灣雞蛋幾時生產過剩了？