斷食法受到挑戰的另一個原因，就是他背後的胰島素假說，
當人體進食時胰臟會分泌胰島素來把血液中的葡萄糖帶給細胞，
但你頻繁進食

1.身體會進入碳水模式，傾向消耗葡萄糖，而不是身體脂肪。

2.胰島素頻繁分泌，會讓細胞開啟保護機制不再吸收葡萄糖，
最後多餘的葡萄糖會轉化成脂肪儲存。

因為後來的實證研究，發現人體運轉機制不像胰島素假說講得這麼單純，
加上斷食會瘦的主因，還是前面有人提到的熱量赤字。

另外斷食所產生的副作用，就是會讓身體進入低耗能模式，
此時你的身體因為斷食，誤以為你陷入極端缺糧的環境，
會把身體部分機能關閉，並降低熱量消耗，最明顯的生理變化，
就是男生會姓欲低落、體能衰退，女生則是暫時性停經。

很多斷食狂熱分子以為是身體產生適應性，所以不玩168，
開始204、一天不吃、三天不吃，甚至一週不吃，越玩越猛，
結果為了減肥反而把身體越弄越差得到反效果。