我大概能理解你想提問的點，
但只能試著不精確地形容給你參考：

你覺得手機鏡頭是等比例地縮小，
其實與全幅大光圈淺景深鏡頭與感光原件的比例就是不一樣的。

包括相機多層鏡片間的距離，與手機鏡片間的距離就不是等比例縮小。

相機鏡頭長度可以增加，增加鏡片片數，而手機鏡片受限於厚度，
鏡片距離與鏡片數量都不是和相機鏡頭等比例縮小。

大光圈淺景深的相機鏡片口徑與相機感光原件的比例較大，
準焦範圍可以縮小，讓景深變淺。

而手機鏡頭與感光原件的大小比例較小，準焦範圍較大，
景深就較深。

用另一個例子來說明：

同一台相機，二隻同樣24mm焦距的鏡頭
一隻光圈1.4，鏡片口徑較大
一隻光圈4.0，鏡片口徑較小
套在同一台相機上，光圈1.4的景深就是比4.0的還小。
因為光圈1.4的鏡頭準焦範圍可以縮得更小。

比喻失當的部份，請多見諒。