引用:
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作者海豹
這樣比不準
因為生吃是可以公平比較的
但你說炒高麗菜...２邊的炒法未必相同
同一顆高麗菜炒起來中餐師傅炒八成會比較好吃
大火快炒，鑊氣，動物性油脂，加上不手軟的味精
日本人要贏很難
搞不好給中菜師傅一顆日本高麗菜,他可以炒得更極品
而且...你說台灣好吃的高麗菜是高山的
高山種會好吃是因為低溫,而日本普遍都比台灣冷得多
甚至更容易有霜害甚至雪藏
沒理由氣候更適宜的地方會種輸台灣
尤其是農業更精緻的日本啊~
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應該是品種問題吧
「品種不同、飲食習慣也不同」，專長是高麗菜育種的台中
農改場研究員蕭政弘表示，台灣人種的、吃的，大都是形狀
扁平、菜葉鬆散且口感偏軟甜的「初秋」種高麗菜，這種菜
適合拿來炒，與亞洲其他國家生食的習慣不同。