引用:
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作者海豹
講究點的餡真的會把高麗菜脫水啦
真心不騙...
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脫水一定要，用濾網慢慢瀝，也不用瀝太乾
跟肉餡油鹽混在一起出水就沒那麼多水現在還有脫水器可輔助
但額外用鹽去處理水份真的是偷吃步，那是營業用的在趕時間省力用的，跟美味一點關係都沒有
引用:
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作者Richthofen
https://lordcat.tw/archives/2271
在「萬芳醫院」附近，「中國科技大學」門前的巷中，有一間「小點心世界」，原來老闆從十幾歲開始就在當年的「點心世界」當學徒，後來自己開了這間店。
「小南門點心世界」則是有找到當年服務於「點心世界」裡的一位老師傅來坐鎮
至於味道
可能時空環境變遷吧
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感謝，改天去瞧瞧
