作者42章經

https://food.ltn.com.tw/article/9901
「【內餡】京蔥切細，加入打好的豬絞肉中攪勻。將醃好的高麗菜擠乾多餘水分，加入絞肉中，再倒入橄欖油、蠔油同樣攪勻，蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘，幫助入味。」

https://food.ltn.com.tw/article/370
「將高麗菜握在手中，以手掌用力擠握，將水分擠出，再放入另一器皿中，並反覆此動作，直到將所有高麗菜葉擠乾水分。」

https://www.ytower.com.tw/movie/play.asp?id=M-1511
「作法：
1. 高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 取220公克的脫水高麗菜與肉餡拌勻即可。」

https://www.thenewslens.com/article/152631
「如果是白蘿蔔、大白菜、芹菜這些水份較多的蔬菜，剁成餃子餡後，由於會影響餃子的味道，因此一定要將其水分擠乾。」

https://www.thenewslens.com/article/152631
「而所謂的殺水，就是將大白...

作者海豹

講究點的餡真的會把高麗菜脫水啦

真心不騙...