Dutch-process Cocoa =『鹼化』巧克力
Natural Cocoa = 『未鹼化』巧克力

原花青素C1（Procyanidin C1，簡稱PCC1）的功效是加速發炎的細胞死亡，間接減低生物的老化反應。
『未鹼化』巧克力含有PCC1是『鹼化』巧克力的數倍，
鹼化程度愈高，巧克力顏色愈黑，PCC1的剩餘量也愈低。


問題來了，想買『未鹼化』巧克力，
結果發現多一道處理的『鹼化』巧克力，竟然比『未鹼化』巧克力要便宜，
why?

抽智商稅? 抽健康稅? 以健康為賣點來炒高價格?