引用:
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作者NEAL
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是說這裡大家也要反思一個問題，因為純天然發酵的要求，歐洲酸種麵包大家無法適應，那麼大家吃得慣的麵包，裡面含的油與添加劑是多少？為什麼歐洲人幾百年來吃酸種麵包當主食沒什麼事，台灣人吃麵包可以吃到肥胖、腎負擔、胃食道逆流？
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把粗糧搞成精緻食物就添加一堆有得沒
除了麵包做的添加劑那些
跟人種和地理環境也有差
亞洲人其實不適合以麵包當主食
歐洲人因為地理環境不少偏冷，需要高熱量分泌胰島素能力也比亞洲人強
還有乳糖不耐症也比歐美人多，變成吃麵包配牛奶也沒多營養....
我們飲食西化反而發生毛病比較多