1. 爱斯基摩人或稱因紐特人<= 原意吃生肉者 . 是全肉食就能活的唯一人種
除外的所有人種不擁有消化生肉的高效消化酶

2. 煮熟食物的鍋鼎是人類外部的第二個胃 . 人類消化能力已不由生理獨力提供
不論是從人類演化 . 文明進程 . 科學上的滅菌殺死寄生虫 .
熟肉方能釋放鮮素而吃來感覺鮮甜 . 烹飪以打散食物營養分子使之易消化吸收來看
除了爱斯基摩人之外 . 人類不適合生食肉類 . 現代社會回不去茹毛飲血的生活

1+2=嗜吃生魚片者的腸胃比較辛苦與擔風險
吃蛋亦同 ~ 吃生雞蛋的消化率約30~50% . 吃白煮蛋逼近100%

不知道台灣針對生魚片的食安法規健全了沒有 ?? 還是仍只靠業者的良心專業 ??
夜市與傳統市場魚市場 . 一些假日本名魚店 . 假台灣知名漁港名魚店 . 景點攤販 . 雜牌超市
所賣的生魚片我是一個都不敢碰 ....