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Junior Member
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引用:
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作者a9607
別的不說，早餐一堆人在吃的漢堡、三明治
沒豬肉可以吃雞肉、牛肉、鮪魚…
可是沒有蛋的話要換什麼呢？
所以缺蛋的話，影響是很大的…
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查了一下，還真的有。
https://www.foodnext.net/issue/paper/4593780373
引用:
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素食蛋只適合取代傳統烘焙中雞蛋的角色，例如乳化、黏著、打發等等，若要直接拿來吃，像是炒蛋，就還是得加入豆腐才能協助素食蛋凝固成形，技術還未發展得像素肉那般純熟，但售價比一般雞蛋低、保存期限更長
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