作者bass1.

通常會改店面裝潢的都是下一代接手，想多賺點
但是手藝不精偷工減料口味跑掉準備倒掉。
其實台南有蠻多店都是因為接手的下一代沒辦法遵照
上一代的作法(嫌麻煩，或者覺得某些步驟可以省略)，
然後搞到收起來。

作者ExtremeTech

但是像鬍鬚張這樣越來越強的算是少數嗎?