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Junior Member
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https://blog.xuite.net/exc71981/twblog/90328463
引用:
過去，大多數臺灣人也吃不起白米飯，因此罹患腳氣病的機率不高。日本統治臺灣後，帶來一批日本公職人員。這批日本人享有比家鄉更好的待遇，於是在飲食上也向貴族看齊。「吃太好」的結果自然是：他們也深受腳氣病的威脅。統計資料顯示，在臺日本人死於腳氣病的比例，一直是臺灣人的十倍左右。其實，他們只要攝取含有維他命 B1 的食物，腳氣病就會不藥而癒。可是當時的人們並不知道這個知識，白白枉死了許多人，日俄戰爭中病死的日軍相當大的部份也是死於腳氣病。直到 1930 年代，維他命的秘密逐漸為人所知，在臺日本人盛行腳氣病的情況才獲得控制。
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