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引用:

作者Marui

因為平日下班後已經很晚了..實在沒有時間等牛排舒肥完後再煎
想請問是否可以在前一天晚上先舒肥完之後就放冰箱冷藏
等隔天下班後再來煎呢? 這樣效果會不會有影響?

1. 假如用的是非不沾鍋，請記得先退冰，不然冰的肉下去會讓鍋子溫度急速降低，
不鏽鋼鍋就會沾黏...

2. 熟度可能也會受影響，你要讓裡面回溫，外面可能已經煎到過老...

當然這是我自己煎肉憑直覺的想法，不一定正確。