不是撐不撐得住, 而是為什麼要撐? 跟二手商結識, 以前就聊過這個話題.

大型設備工廠要收, 後續事情很多, 要重開也很多麻煩, 申請之類的.
但餐飲業, 拚一點, 3周設備到後架設, 裝潢之後就可以開工, 收攤一樣快.
那些設備裝潢也不過數百萬(這還是已經肯投資的)
很多都是數十萬, 沒破百.
門檻不高. (是煮得好不好吃的技術門檻高, 而不是硬體設施成本高)

我也喜歡跟做吃的朋友結識, 自己家族晚輩也有開咖啡簡餐糕點的.
沒有現金流入就先收, 止血, 好了再來開.