印象中市場賣一包一包的白醋，不叫美乃滋。
要以蛋黃為乳化劑的才是蛋黃醬也有人叫美乃滋，
其他乳化劑的是美乃滋/沙拉醬。
所以美乃滋不一定含蛋黃。（繞口令？！）

單價便宜又能放很久的，基本上不會加蛋黃。

自己做蛋黃醬很有趣，可是成本實在太高。
便宜的橄欖油大概1000ml 200多，一顆蛋黃可以乳滑……呃，乳化
好幾百 ml ，蛋黃比例越高越黃。