DISCOVERY的私酒大鬥法裡有介紹, 用蒸餾法釀酒, 最初出來的酒頭最危險
只有那個會是甲醇
厲害的釀酒人能抓準那個酒頭的量把他排掉, 後面就是醇酒了
台灣如果用水果釀酒, 我每年都有釀梅酒, 就是青梅+砂糖自然發酵
放個兩年, 出來的梅酒就很好喝, 沒有遇過甲醇問題
如果發酵時間不夠, 那個梅酒可酸的咧...